Samstag, 25. April 2015

Baguette mit altem Teig


Da ich die komplette Menge des Sauerteiges für die Baguettes nach dem
Rezept von Gerd angesetzt hatte, aber nur die Hälfte verbraucht habe,
kam der Sauerteig noch einmal für 12-14 Std. in den Kühlschrank.
Zusätzlich habe ich noch 50 g alten Teig (gesammelter Teig von den
Auffrischungen des Lievito madre) hinzugefügt. 
Geschmacklich hat sich nicht so viel verändert, deshalb einfach nur mal
einige Bilder.

 




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