Mini-Gugl mit Kürbis

Dieses leckere Rezept wollte ich euch schon lange vorstellen, bin aber leider nicht dazu gekommen.
Die Kürbiszeit ist zwar schon vorbei, aber noch gibt es sie zukaufen.
Es müssen nicht immer große Gugls sein, die kleinen sind mir viel lieber weil sie mit einem Schwups im Mund landen. Sie sind köstlich und schnell gemacht.

Zutaten

• 160 g Kürbis (Hokkaido)
• 5 cm Ingwer

klein schneiden und im kochenden Wasser ca. 10-15 Minuten dünsten und pürieren

• 45 g geriebenen Kürbis (Hokkaido)
• 1-2 TL Thymian
• 2 Pr.Salz
• 2 Msp. Pfeffer
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Honig
• 2 EL Creme fraiche
• 120 g Mehl
• 40 ml Milch
• 2 kleine Äpfel

Zubereitung

Alle Zutaten ausser den Äpfeln und dem geriebenen Kürbis gut miteinander verrühren,
die Masse sollte leicht glänzend sein. Zum Schluß den geriebenen Kürbis sowie den Apfel
in Stückchen oder wer mag auch gerieben dazugeben.
In eine Mini-Gugl-Form füllen und bei 180°C ca.20-25 Minuten backen.

Nougat-Terrassen

Jedes Jahr nehme ich mir vor mal einen neuen Keks zu backen, in diesem war es dieser lecker
gefüllte Nougat-Keks. Sie sind ziemlich schnell gebacken, wie immer braucht es dann für die
Vollendung etwas mehr Zeit, aber es lohnt sich.

Zutaten

• 275 g Mehl
• 2 Eigelb
• 180 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 gestr. EL Vanillepuddingpulver
• 1 P. Van.Zucker

Für die Fülllung

• 125 g Nougat
• 100 g gehackte Haselnüsse 

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, Eigelbe, die Butter in Flocken, Zucker, Puddingpulver
und den Van.Zucker dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Folie einwickeln und ca.1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nun den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
legen und 10-15 Minuten bei 180°C fertig backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nougat im Wasserbad erwärmen und die gehackten Haselnüsse einrühren. Mit einem TL
die Masse auf die Hälfte der Plätzchen verteilen und mit den restlichen abdecken.
Zum Schluss mit etwas aufgelöster Kuvertüre verzieren.

Marschmallow-Schoko-Keks

Diesen Keks habe ich schon im letzten Jahr gebacken, hatte es aber nicht gepostet. Nachdem mir immer wieder die Bilder beim einstellen anderer Rezepte auffielen, beschloss ich sie noch einmal zu backen. Zutaten waren alle vorhanden, aber ich konnte das Rezept nicht wieder finden. Ich weiß nicht wie viele Rezeptbücher ich mir angeschaut habe, ich fand es einfach nicht wieder. Plötzlich kam mir der Gedanke, ein Heft von Land Edition "Lust auf Schokolade", ob es da vielleicht zu finden ist.
Ich hatte es kaum in der Hand, der schaute auch schon ein kleiner Zettel heraus, ich schlug die Seite auf und da war es. Super, was für eine Freude..... nur leider konnte ich nicht backen, denn meine bessere Hälfte hatte sich schon an den Marschmallows vergriffen, na ja wenn sie denn auch soooo lange rumliegen...sei es ihm gegönnt.
Also mußte eine neue Tüte von den herrlich weichen Dingern her...
Nun sind sie endlich fertig, dieses Mal mit ein wenig Apfelgelee.. einfach nur lecker.

 

 

 

Zutaten

• 75 g Mehl
• 50 g Weizenvollkornmehl
• 1 Pr.Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Zimt
• 75 g weiche Butter
• 75 g braunen Zucker
• 2 Eier (M)
• 20 Marschmallows
• 500 g Zartbitter Kuvertüre
• 3-4 EL Apfelgelee (oder was man mag)

Zubereitung

Als erstes den Backofen auf ca.175° C Ober/Unterhitze vorheizen.
Mehle, Salz, Backpulver, Natron und Zimt in einer Schüssel gut vermischen, in einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren und nach und nach die beiden Eier zugeben, dann die Mehlmischung unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Teigfüllung am besten in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und kleine Tupfen auf das Blech spritzen ( Achtung, laufen noch ziemlich auseinander), 3-4 cm Abstand sind angebracht. Die Kekse ca.8 Minutenbacken, in der Zwischenzeit die Marschmallows teilen und den Gelee in einem Topf erwärmen. Kekse aus dem Ofen nehmen,
jeweils einen Klecks auf die Kekse geben, einen halben Marschmallow darauf setzen, nun alles noch einmal für 2 Minuten in den Ofen geben.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, mit einem angefeuchteten Palettenmesser oder einem
Tortenheber die Marschmallows vorsichtig platt drücken, die Kekse vom Blech nehmen und
auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zum Schluss den Keks in reichlich aufgelöster Zartbitterkuvertüre tauchen (am besten eine Pralinengabel verwenden) und auf einem mit Backpapier belegtem Gitter abkühlen lassen.
Sehr lecker, nicht nur Weihnachten...

Schon wieder ist ein Jahr rum.....

Ich möchte mich ganz herzlich bei Euch allen bedanken, für eure Treue und für die vielen schönen Rezepte. 

Vieles habe ich schon nachgebacken und sehr viel steht noch auf der Liste... die unendlich lang geworden ist.

Leider bin ich in den letzten 2 Wochen arbeitstechnisch sehr eingespannt gewesen, somit hatte ich wenig Zeit 

mich um neue Posts kümmern, 

aber jetzt habe ich frei und kann ich mich erstmal erholen und 

die Weihnachtstage genießen.

Vor lauter Arbeit habe ich meinen 2.Blog-Geburtstag total verpennt...

der 11.Dezember.

Ich hätte niemals gedacht, dass sich der Blog so entwickelt....

ich habe an Blog-Events teilgenommen,

die allesamt viel Spaß gemacht haben. 

Mein Mut zu eigenen Rezepten wurde durch euch inspiriert

 und vor allem sind auch die Ergebnisse nicht schlecht.

Ich kann mich noch gut erinnern als ich den 10.000 Seitenaufruf erreicht habe, nun sind es schon über 63.550...unglaublich. 

Es macht mir immer noch viel Spaß und ich hoffe es 

bleibt auch so, 

an Euch alle ganz lieben Dank.

Genießt die Weihnachtstage und kommt gut ins Neue Jahr 2016

Dagmar 

**fast sprachlos**mein 2.Foto-Backbuch

Ich konnte es kaum erwarten es in den Händen zu halten....mein 2.ganz persönliches Foto-Backbuch ist endlich fertig..fast 10 Wochen Arbeit, viele Stunden Schlaf habe ich dafür geopfert, aber alles nicht so schlimm. Es ist so wunderbar geworden, meine Erwartung wurde wirklich übertroffen. Am Anfang wußte ich noch nicht so richtig, welche Hintergründe ich nehme, die Schrift wurde immer mal verändert...und dann immer das hin-und herrücken der Bilder und Texte. Ich hatte es nicht auf dem Schirm, dass die Seiten beim Aufklappen plan liegen...wie bei einem Layflat-Fotoalbum...das war die größte Überraschung. Die Seiten auf denen die Bilder manchmal über die Mitte ragen, sehen großartig aus. Auch die Stärke der einzelnen Seiten sind super toll, deshalb ist es auch ziemlich dick geworden.
Falls ich noch einmal ein Fotobuch mache, weiß ich, dass ich mit der Einrichtung der Seiten etwas lockerer umgehen kann.
Grundsätzlich aber hat es mir schon Spaß gemacht, auch wenn es viel Zeit und Nerven kostet, denn das eine oder andere Rezept habe ich auch dieses Mal noch einmal gebacken, weil die Bilder die ich hatte mir dann doch nicht gefielen.
Nun möchte ich nicht mehr viel schreiben, sondern lasse euch an meiner Freude teilhaben....ich könnte
immerzu darin blättern....freue mich total.

Hier einige Fotos...

 

Alle Blogevents an denen ich teilgenommen habe

Diesen durfte ich ausrichten....

 

so sieht die Rückseite aus

Dieses wunderbare Fotobuch habe ich mir im Online-Shop bei webprint.de vormals Prentu.de ausgesucht, den ich auf jeden Fall empfehlen kann. Es ist einfach in der Handhabung, es gibt eine große Auswahl an Hintergründen und Vorlagen, die Bestellung wurde prompt erledigt und die Lieferung wurde wie üblich angekündigt. Alles in allem ein guter Service.

Ich möchte noch einmal darauf hinweisen, dass es sich hier um ein rein persönliches Buch handelt, denn auch hier habe ich meine Lieblingsrezepte verewigt, eigene sowie Rezepte von euch, die ich nachgebacken habe und bereits im Blog veröffentlicht wurden.

Roundup BBD#78

Schon ist die Zeit wieder um, das Thema für diesen BBD#78 war Kartoffelbrot, Brötchen oder
Baguette. Fleißige Bäcker haben 10 unterschiedliche Rezepte eingereicht.
Mal schauen, ob ich es sie alle nachbacken werde.

Los geht's, hier stelle ich euch alle Teilnehmer des BBD #78 vor.

Wow... time moves so quickly... for BBD # 78 - topic potato bread, rolls or
baguette. Industrious bakers have submitted 10 different recipes.
Let's see if I'll bake all of them.

Let's go, here I introduce all the participants of BBD # 78

Christine von/of Anna Antonia Herzensangelegenheiten mit/of
Baurekruschte

Herzhafter Laib mit Nüssen, Speck und
Zwiebeln/ hearty loaf with nuts, bacon
an onions













Dagmar von/of Dagmar's brotecke mit einem Kartoffeldinkelbrot/
with a potatobread with spelt

 ein einfaches Rezept mit aromatischem                Geschmack/ a simple recipe with aromatic            flavor












Eona von/of Kneten Formen Backen mit einem Bratkartoffelbrot/
with a roast-potatobread

                                                                                       
 Ein leckeres Restebrot mit ungewöhnlicher
 Kartoffeleinarbeitungsweise/
 a delicious bread from residues with unusual
 kneading of potatoes  














Nika von/of Tapas al horno y pan
mit einem Tuffeltje-Kartoffeldinkelbrot/
with a Tuffeltje-potatobread with spelt

 ein typisches Herbstbrot-Kartoffelbrote
 sind so herrlich herzhaft im Geschmack
 und werden in Spanien gerne gegessen/
 a typical autumn bread and potato breads
 are so wonderfully hearty in flavor,
 are often  eaten in Spain.









Valesa von/of brotbackliebeundmehr mit einem italienischen Kartoffelbrot

 Ein fluffiges Brot mit leckerer Kruste,                  gebacken mit Lievito Madre /
 a tasty bread with a delicious crust,                      baked with lievito madre                                









Jule von/of kochmädchen mit einem
Sauerteig-Kartoffelbrot mit Kefir ohne Weizen/
with leaven-potato-bread with kefir without wheat

 Ein saftiges Alltagsbrot mit Dinkel und
 Sauerteig..../a juicy bread for everyday with
 spelled and sourdough ...





















Mara mit Ihrem Gastbeitrag bei/
with your Guest Post at kochtopf.me/
mit einem Kartoffel-topfbrot/with a potato-pot-bread

 Genau mein Ding, ich backe sehr oft
 Topfbrote/Exactly my thing, I bake
 very often Bread in the pot











Zorra von/of kochtopf.me/mit knusprigen-biga-kartoffel-brötchen
with crispy-biga potato buns
                                                                                   
   Knusprige Brötchen mit aromatischer                  Krume/Crispy rolls with aromatic crumb


















Tanja von/of greenway36/mit einem Übernacht-Kartoffel-Zwirbelbaguette
with an Overnight potato twisted-baguette
                                                                                  
   ein leckeres Kartoffelbaguette mit
   saftiger, lockerer Krume,
   krachender Kruste und schöner Optik
   durch das Verzwirbeln/
   a delicious potato baguette with juicy,
   loose crumb, crust crashing and
   beautiful appearance by diarranging.                                                                    












Sylvia von/of Brotwein mit einem Kartoffelbrot mit
Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl/
with a potato bread with wheat-, spelt-and rye flour
                       
                                                 
 Das schöne Aroma entsteht durch einen              Dinkelvollkorn-Vorteig und Roggensauerteig.
 The beautiful aroma is caused by a Spelt              wholemeal predough and rye sourdough.











Vielen Dank an alle Bäcker
Thank you to all bakers

Der nächste BBD startet im Januar 2016, Info's findet ihr bei Zorra.
The next BBD starts in January 2016, details you'll find at Zorra.