Schoko-Mousse mit Cranberry und Chili

Hier nun das zweite Dessert, Schoko und Chili passt hervorragend zusammen und die Cranberries
bringen ein wenig Fruchtgeschmack mit. Dem einen war es zu scharf, aber es gab auch Kollegen die nicht genug davon essen konnten. Alle waren mal wieder zufrieden und freuen sich schon auf den
nächsten Geburtstag. Das Rezept ist eigentlich für eine Schokomoussetorte, die ich bei Enie gesehen habe.

Das war eine echte Massenproduktion

Das Rezept für Vanille-Pannacotta mit Kakipüree findet ihr hier

Zutaten 

reicht für ca.15 Gläser (ich habe das Rezept doppelt genommen)

• 2 Bl.Gelatine
• 4 Eier
• 40 g Zucker
• 500 g Sahne
• 200 g Zartbitterschokolade (über 60% Kakaoanteil)
• 150 g Vollmilchschokolade
• 150-200 g Cranberries
• Kakaopulver zum Bestreuen
• 1-2 gestr. EL Chili aus der Mühle
•  zum Dekorieren einige Schokoröllchen

Zubereitung

Die Gelatine in kalten Wasser einweichen, die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker
steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen.
Die Schokolade in Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen. Dann die ausgedrückte
Gelatine in der Schokolade unter ständigem Rühren auflösen die Eigelbe und Chili unterrühren
Dann die geschlagene Sahne und den Einschnee, sowie die gehackten Cranberries unterheben.
In kleine Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens für 5 Stunden (oder über Nacht) fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit Schokoröllchen dekorieren.

Savarin-Schokokuchen mit Frischkäse-Füllung

Schoko passt immer und Käsekuchen schmeckt auch in allen Varianten, beides zusammen ist total lecker. Also fix die Schüssel nehmen und ausprobieren.
Dieser Schokokuchen schmeckt nicht nur gut, er sieht auch noch schön aus!

 

Zutaten

• 150 g Zartbitter Schokolade
• 250 g weiche Butter
• 400 g Zucker
• 1 P. Van.Zucker
• 8 Eier
• 350 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Milch
• 4 EL Kakaopulver
• 600 g Doppelrahmfrischkäse
• 4 EL Speisestärke
• Fett und Mehl für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
Butter, 250 g Zucker und den Van.Zucker cremig rühren, dann 4 Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 75 ml Milch unterrühren. Schokolade und Kakao zufügen, verrühren.
4 Eier und 140 g Zucker cremig rühren, Frischkäse und Stärke unterrühren.
2/3 des Schokoteiges in eine gefettete Savarinform (26 cm /2,75 l Inhalt) füllen. Den Teig am Rand etwas hochstreichen, die Käsemasse in die Vertiefung gießen. Den restlichen Teig mit 25 ml Milch verrühren, auf der Käsemasse verteilen. Im vorheizten Ofen 175°C/Umluft 150°C ca.1 Stunde backen.
Lauwarm stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.