Erdbeer-Sirup

ERDBEERZEIT - die Beste die ich kenne. Ich könnte mich nur von Erdbeeren ernähren. Da wir
noch jede Menge Erdbeermarmelade im Keller haben, durfte ich keine Marmelade machen.
Gut, dann eben nicht, gibt ja noch tausend andere Leckereien die man aus Erdbeeren machen kann.
Dieses Mal habe ich mich zum Erdbeersirup hinreißen lassen, es ist nicht sehr viel geworden aber
immerhin zum Probieren reicht es. Ich find ihn schon ganz lecker, würde aber beim nächsten Mal noch 100g mehr Erdbeeren verwenden oder es liegt an den Erdbeeren, der Erdbeergeschmack ist etwas dezent.

 

Zutaten

• 500 g  Erdbeeren
• 450 g Zucker
• 20 g Zitronenzucker
• 160 ml Wasser
• 1 TL Zitronenabrieb
• 60 ml Zitronensaft

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit den restlichen Zutaten zu Kochen bringen.
Unter ständigem Rühren ca.45 Minuten köcheln lassen, bis es etwas eindickt.
Dann die Erdbeermasse durch ein Passiertuch/Sieb geben, den Saft noch einmal kurz
aufkochen und sofort in saubere Flaschen abfüllen.
Schmeckt köstlich zu Vanilleeis.

Zitronen-Joghurt-Sahneeis

Da ich noch reichlich Zitronensaft von der Herstellung des Zitronenzuckers hatte, gab es ein leckeres
Zitronen-Joghurt-Sahneeis. Es war total lecker, viel ist nicht über geblieben, wir haben richtig gut geschlemmt.

Zutaten

• Saft von 5 Zitronen
• 300 g Joghurt
• 200 g Sahne
• 150 g Puderzucker
• 1 TL Johannesbrotkernmehl (muss nicht sein)

alles gut miteinander verrühren und dann für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

• 40 g Puderzucker
• 10 g Traubenzucker
• 3 Eiweiß
• 1 Pr. Salz

diese 4 Zutaten steif schlagen und dann in die kalte Masse einrühren.
Nun alles für ca.30-40 Minuten in die Eismaschine geben, fertig ist ein sehr leckeres Zitroneneis.