Mango-Erdbeer-Apfelsinen-Buttermilch

Diese Buttermilch ist total lecker, einfach alles in den Mixer geben und los geht's. 

Wer es noch etwas süsser mag, gibt einfach etwas Honig dazu.

Reine Buttermilch mag ich überhaupt nicht, aber mit Fruchtgeschmack total gerne. Allerdings

trinke ich sie sehr selten. Ich denke, ich werde es ändern und versuchen mir jede Woche eine

neue Kreation auszudenken....mal schauen wie weit ich komme. 

Zutaten

• 1 Apfelsinen
• 1 Mango klein
• 6-8 Erdbeeren
• 500 ml Buttermilch
• evtl.Honig oder Ahornsirup

Zubereitung

Die Früchte schälen bzw. klein schneiden und in den Mixer geben. Pürieren und dann die Buttermilch zugeben und noch einmal durch mixen. Je nach Süße der Früchte kann natürlich auch mit Honig gesüßt werden. In einer sauberen Flasche ist die Buttermilch auf jeden Fall
1 Tag im Kühlschrank haltbar.

Erdbeeressig

Obstessig selber machen, hier einmal ein leckerer Erdbeeressig, eine wahre Köstlichkeit.
Man braucht ein bisschen Geduld, da er ca.4-6 Wochen reifen muss, aber es lohnt sich. Gefunden habe ich das Rezept im kuriositätenladen von Steph.
Mein selbstgemachter Brombeeressig war schon der Knaller, mit Erdbeeren sicherlich auch ein echter Genuß.
Der Ansatz stand nun fast 8 Wochen....Erdbeergeschmack ist auf jeden Fall vorhanden. Da es nur eine kleine Menge war, werde ich ihn für besondere Salate verwenden.

Zutaten

• 300 g  Erdbeeren
• 500 ml Balsamico Essig hell

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit dem Balsamico-Essig in ein Glas geben. Dieses
muss nun mindestens 4-6 Wochen an einem hellen Ort deponiert werden und jeden Tag einmal
geschüttelt werden. Dann durch ein Sieb/oder Passiertuch geben, die Erdbeeren ein wenig ausdrücken und fertig ist er. Eventuell noch einmal durch ein Tuch geben, damit er schön klar ist.
Die eingelegten Erdbeeren muss man nicht entsorgen, ich habe daraus ein Erdbeer-Essig-Mus gemacht, sehr lecker. Rezept findet ihr hier.

Erdbeerstracciatella-Sahne-Joghurteis

Erdbeereis mit griechischem Joghurt + Zartbittersplitter

Zorra hatte ein Blog-Event mit griechischem Joghurt (Elina). Eigentlich wollte ich
da mitmachen, aber ich habe den Abgabetermin verpeilt.
Ich habe mich für ein Rezept von kamafoodra entschieden, was ich aber ein wenig
verändert habe.
Schnell zum Feld geradelt und 2,6 kg Erdbeeren gepflückt, die Schale war mal wieder viel zu groß,
muss ich wohl auch noch Marmelade kochen.

Zutaten

• 400 g Erdbeeren
• 150 g Joghurt  mindestens 3,5 %                  
• 100 g Sahne
• 50 g Zartbitterschokolade    
• 40 g Puderzucker              
• 30 g Traubenzucker
• 1 gestr.TL Johanniskernbrotmehl  (muss nicht, macht das Eis ein wenig cremiger)

Die Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen, damit
die kleinen Kerne nicht im Eis landen. Die Schokolade klein hacken, es können
ruhig unterschiedlich große Stücken sein.
Die Sahne steif schlagen, mit den Erdbeeren und den anderen Zutaten ausser der
Schokoladenstückchen vermischen.
Das Johanniskernbrotmehl als letztes dazugeben und gut vermengen.

Die Masse in eine Eismaschine geben und nach Anleitung rühren. 5-10 Minuten
bevor die Eismasse fertig ist, die Schokoladenstückchen dazugeben.