Vanillepudding-Mini-Gugl mit Haselnusskrokant

Ich bin nicht so der Mensch, der sehr gerne Nachtisch ist, aber manchmal so eine Kleinigkeit ist okay.
Nun denn, somit gab es nicht wie üblich (2-3 x im Jahr) einen Vanillepudding in der großen Schüssel,
ab damit in die Miniguglform und in den Kühlschrank. Eine wunderbare Sache, wenn es denn mal nicht so viel sein soll.....schwups in den Mund und genießen.

Einfach Vanillepudding nach Anleitung kochen und in eine Silikon-Miniguglform geben.
Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann vorsichtig auf einen Teller fallen lassen.
Die Form vorher mit kaltem Wasser ausspülen, dann bleibt der Pudding nicht kleben.
Ich habe etwas Brombeerlikör, Haselnusskrokant und Schokoraspel darüber gegeben und für etwas Farbe Zitronenmelisse verwendet.

Backwahn

Am 1.September war mal wieder so ein Tag an dem mich von 16.30 Uhr bis 1.00 Uhr in der Küche aufgehalten habe. Da für unseren Sohn eine Überraschungsfeier zum 30igsten geplant wurde und ich mich natürlich auch beteiligen wollte, habe ich gebacken was das Zeug hält. Hier mal einige Bilder..................
Rezepte für den Ketchup, sowie für den Mohnmarmorkuchen werde ich noch verlinken.

Baguettes-mit und ohne Tomaten-Hartweizengrießbrote

Schokotorte-Kräuterbutter-Mandarinenkäsekuchen

kleine Mohnmarmorkuchen

selbstgemachter Mango Ketchup

unser Geschenk ein Fotokochbuch mit Rezepten aus 4.Generationen

Die Arbeit hat sich gelohnt, es war eine gelunge Überraschung und das Fegen blieb ihm auch nicht erspart.

Ein unvergessener Tag...................

RUGBROED MED NOEDDER OG KERNER

Dänisches Vollkornbrot mit Nüssen und Körnern

Ich war erst 1.Mal in Dänemark, mit der ganzen Familie und habe leider keine guten Erinnerungen, es hat 14 Tage geregnet, es war furchtbar.Trotzdem habe ich eine Dänin als Freundin, sie hat mir aus einer dänischen Zeitschrift ein Rezept mitgebracht, was mich total fasziniert hat. Die Übersetzung hat sie gleich mitgeliefert, wunderbar, denn dänsich kann ich noch nicht, bis auf einige Zahlen. Es handelt sich hier um ein Vollkornbrot mit Nüssen, Körnern und Birkes(Mohn) und total viel Geschmack. Nachbacken lohnt sich auf jeden Fall.

 

Zutaten

• 1 Ltr. Buttermilch
• 25 g Hefe
• 500 g Roggenkörner ( grob geschrotet )
• 500 g grobes Roggenmehl ( fein - mittel geschrotet )
• 250 g gemischte Körner und Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)
• 200 g ganze Haselnüsse
• 75 g dunkler Sirup
• 2 1/2 EL grobes Salz

für die Form

• 15 g Butter
• 3 EL Birkes ( dunklen Mohn )

Zubereitung

die einfache Übersetzung sah so aus
die Buttermilch lauwarm, Hefe in der Schüssel. Alles rein, Teig gut rühren 8-10 Min.
(maschine). Brotform (3 Liter) mit Butter + Birkes. Teig rein, die Oberfläche mit Birkes
bestreuen. Mit Folie abdecken. Gehen lassen ca. 2 Stunden.
Ofen auf 160°C ca. 2 Stunden.
Kurz aber verständlich...oder ?

Die lauwarme Buttermilch mit der Hefe in eine Schüssel geben und gut verrühren, dann die restlichen Zutaten dazu geben und 8-10 Minuten gut verkneten.
Die Kastenform mit Butter einfetten und Mohn ausstreuen. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche ebenfalls mit Mohn bestreuen. Abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
Den Ofen auf 160°C vorheizen, das Brot ca. 2 Stunden fertig backen, evtl. noch 10-15 Minutenohne Form backen.

Hat super gut geklappt, ich habe allerdings erstmal die Hälfte der Zutaten genommen um das Rezept zu testen. Beim nächsten Mal werden es gleich 2 Brote.