Smoothie mit Mango, Banane, Traube und Chili

Am Samstag bekam ich eine Küchenmaschine von Philips HR7762/90 VIVA, klein aber fein. Ich habe öfter mal Buttermilch über, wenn ich Brot backe und da ich keine pure Buttermilch trinken mag, schütte ich sie meistens weg. Jetzt habe ich aber mit der Küchenmaschine auch einen Mixaussatz und kann mir somit auch leckere Smoothies oder Shakes machen. Also ran an den Obstkorb und gemixt.
Ich liebe ein wenig Schärfe, also durfte auch Chili nicht fehlen....schmeckt wirklich lecker. Ab sofort
werde ich die über gebliebene Buttermilch nicht mehr wegschütten.

Weitere Informationen könnt ihr auf dieser Seite http://www.kuechenmaschinetests.com finden.

 

 

Zutaten

• 200-250 ml Buttermilch
• 1 Mango
• 1 Banane
• 1 Handvoll helle Weintrauben
• 1 Prise Chili aus der Mühle

Zubereitung

Die Mange vom Kern befreien, schälen, in Stücke schneiden und pürieren, dann die Banane und den
Weintrauben in den Mixer geben. Dann etwa die Hälfte der Buttermilch zugeben und so lange
mixen bis die Früchte püriert sind. Nun die restliche Buttermilch und Chili zugeben und
noch einmal mixen. Wer mag kann natürlich auch noch 2-3 Eiswürfel zugeben, ich musste gleich probieren, den Rest habe ich dann in eine Flasche abgefüllt und in den Kühlschrank
gestellt, schmeckte mir gekühlt noch ein bisschen besser.

No Knead mit Quinoa

Quinoa-Samen, irgendwann mal gekauft, aber nie benutzt. Warum nicht mal ein Brot mit Quinoa backen, gesagt, getan. Da ich die no knead Variante liebe ging der Versuch auch in diese Richtung.
Es ist super gelungen, kleine Zugaben wie Leinsamen und Sesam und ein wenig Honig geben dem Geschmack noch ein bisschen Pfiff. Ich finde es sehr lecker.

 

 

Zutaten

• 410 g Wasser
• 50 g Weizen Anstellgut (aus dem Kühlschrank)
• 260 g Weizenmehl Type 550
• 100 g Weizenmehl Type 1050
• 160 g Dinkelmehl Type 630
• 6 g Honig
• 12 g Salz
• 40 g Quinoa Samen
• 10 g Sesam
• 20 g Leinsamen
• 1/4 TL Trockenhefe

Zubereitung

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und so lange verrühren bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Die Teigmasse für mindestens 12 Stunden abgedeckt bei 
Raumtemperatur stehen lassen. Der Teig sollte sich fast verdoppelt haben.
Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einer
Teigkarte rund wirken bis er nicht mehr klebt. Für ein Kastenbrot oval formen.
Nun den Teig in einen leicht bemehlten länglichen oder runden Gärkorb mit Schluss nach unten geben und abgedeckt ca.30-40 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit 
den Ofen auf 245°C vorheizen und gleich einen Topf mit Deckel oder für die ovale Variante
2 Kastenformen (eine als Deckel verwenden) in den Ofen stellen und mit aufheizen.
Zusätzlich ein Behältnis mit Wasser in den Ofen stellen.
Nachdem der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat und der Teigling gut gegangen ist, den Topf oder die Kastenform vorsichtig aus dem Ofen nehmen, den Teigling 
hinein kippen, Deckel oder Kastenform wieder aufsetzen und 30 Minuten backen, dann
den Deckel bzw.Kastenform abnehmen und weitere 20 Minuten bei 225°C weiter backen.
Je nach Bedarf das Brot aus der Form nehmen und evtl.noch einmal für 5-10 Minuten
ohne Form backen. Evtl. durch klopfen an der Unterseite prüfen ob es fertig ist (es sollte hohl klingen). Gut auskühlen lassen und genießen.

Mohnkuchen vom Blech

Vor einiger Zeit habe ich in meinem Vorratsschrank noch eine Packung Mohnback gefunden, also ging es auf die Suche nach einem Mohnkuchenrezept. Irgendwann habe ich dieses Rezept mal aus einer Zeitschrift geschnitten, wahrscheinlich schon vor Jahren, keine Ahnung aus welcher. 

Es passte, alle Zutaten hatte ich zu Hause und los ging es. Dieser Blechkuchen ist auch für Diabetiker geeignet, da er sehr wenig Zucker enthält. Ich habe für meinen Kuchen allerdings die Zuckermenge von 20g auf 40g Zucker erhöht, was auch noch nicht sehr viel ist.

 

Zutaten

• 500g Mehl Type 405
• 1 Würfel frische Hefe 42g
• 40g Zucker   (für Diabetiker 20g)
• 1/4 l Milch
• 2 Eier
• 150g weiche Butter
• Schale 1 abgeriebenen Zitrone
• 1 Pr. Salz
• 1 P. Mohnback
• 250g gehackte Mandeln
• 150g Puderzucker
• 4-5 EL Zitronensaft
• Fett für das Blech

Zubereitung

Die Hefe in eine Tasse bröckeln, mit dem Zucker verrühren und 10-15 Minuten stehen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung bilden.
Die Milch etwas erwärmen. Die Hefe in die Mitte des Mehls geben, 50g Butter, Eier, Milch, Zitronenschale und die Prise Salz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Dann den Teig abgedeckt ca.30-40 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit die Mohnmischung zum Teig geben und kurz unterkneten, aber nicht zuviel.
Das Blech einfetten und die Kuchenmischung auf das Blech verteilen, dann die restliche Butter
als Flocken auf der Oberfläche verteilen und die Mandeln darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft / 200° Ober-Unterhitze ca.20-25 Minuten fertig backen.
Gut auskühlen lassen.

Dann den Puderzucker mit dem Zitronensaft anrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Antrocknen lassen, in kleine Stück schneiden und genießen.