ein Traum. Habe schon ordentlich geerntet, was meine bessere Hälfte nicht wirklich freut.
Bei uns riecht es etwas, mich stört es nicht, aber ich gebe mir Mühe den Bärlauch an Tagen zu verarbeiten wenn er unterwegs ist.
Da bald Ostern ist, dachte ich mir gibt es mal herzhafte Bärlauchkekse, die wie Ostereier aussehen.
Die sind aber auch lecker, lassen sich so weg knabbern und noch besser schmecken sie mit ein wenig
Bärlauch-Frischkäse.
vor dem Backen
Bärlauchecken gab es auch noch
Zutaten
- 125 g Weizenmehl Type 550
- 125 g Dinkelmehl Type 630
- 50 g Bärlauch
- 3 getrocknete Tomaten ohne Öl
- 50-75 ml heiße Instant Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 125 g Halbfettmargarine 28% (oder Butter)
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
Die Tomaten mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen und ca.10 Minuten ziehen lassen,
danach alles durch ein Sieb geben und leicht trocken tupfen und klein schneiden.
Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und ebenfalls sehr klein schneiden.
Mehl mit Bärlauch und Tomaten mischen und die restlichen Zutaten zugeben und zu einem
glatten Teig verkneten, anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
(Meiner war über Nacht im Kühlschrank) Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltenfolie ausrollen und kleine Kreise ausstechen, dann
die Kreise etwas in die Länge ziehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Kekse ca.15-20 Minuten backen.
